■ Una entrada
■ Una sopa
■ Un plato fuerte a elegir
■ Café americano
■ Pan especial recién horneado
■ Servicio de mantequilla y salsas

Opciones de Entradas a elegir:

■ Crujiente de Hongos: salteados en mantequilla de echalote, envueltos en pasta
hojaldre y salsa de queso.
■ Quesadilla 1 pza: rellena de queso de cabra con chapulines.
■ Ensalada César: embalsamada de aderezo de parmesano al estilo Mercaderes y crujiente pan de ajo.
■ Ensalada de Cítricos con Espinaca: en vinagreta de naranja dulce, lajas de queso manchego y nuez caramelizada.

Opciones de sopa a elegir:

■ Crema de Espárragos: con aceite de paprika y puntas de espárrago a la mantequilla.
■ Crema de Chicharrón: de chicharrón prensado, coronada con totopos de chile meco y aceite de chiles.
■ Crema de Elote: perfumada en aceite ligero de epazote con cubos de queso añejo.
■ Sopa de Tortilla.
■ Sopa de Médula: en caldillo de jitomate con tropiezos de papa, elote y zanahoria perfumada con epazote.
■ Sopa de Flor de Calabaza: en caldillo de jitomate, champiñones, elote y pimiento morrón.
■ Sopa Imperial: portobello, setas y champiñones en caldo aromático de jitomate al epazote y chile meco.